Η Κίνα, με μακρά ιστορία στην παρασκευή ποτών και μεγάλο αριθμό διάσημων ποικιλιών ποτών, είναι γνωστή στο εσωτερικό και στο εξωτερικό για το ποτό Guizhou Moutai.Το Wuyou Group Distillery, που βρίσκεται στην πόλη Maotai, στην επαρχία Guizhou, χρησιμοποιεί την παραδοσιακή τεχνολογία ζυθοποιίας, ακολουθεί το πρότυπο Maotai για το ποτό για να παρασκευάσει το ποτό.

Το αποστακτήριο αρχίζει γενικά να παρασκευάζει ποτό στις 4 π.μ. Για έναν λόγο, οι άνθρωποι αισθάνονται άνετα με τον δροσερό καιρό για τον ήλιο που δεν έχει ανατείλει.Για τον άλλο λόγο, η σχετικά χαμηλότερη θερμοκρασία περιβάλλοντος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι καλύτερη για την ποιότητα της παραγωγής ποτών.Επομένως, η κατάλληλη θερμοκρασία παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα της παραγωγής ποτών.